Eierbiersuppe

Beschreibung:


Rindsuppe mit Eiern und Altbier als Geschmackserlebnis.

Zutaten:

  • 1/2 l Altbier
  • 1/2 l Rindsuppe
  • Salz
  • Pfeffer
  • 100 ml Schlagobers
  • 4 Eidotter
  • 4 Eiklar
  • Petersilie

Zubereitung:


Für die Eierbiersuppe Altbier, Rindsuppe, Salz und Pfeffer in einen Topf geben und rasch aufkochen lassen. Schlagobers und Eidotter miteinander verquirlen. Die Suppe vom Herd nehmen und mit dem Ei-Obers-Gemisch legieren.

Mit Petersilie und Flocken aus steif geschlagenem Eiklar garnieren. Nach Geschmack geröstete Weißbrotscheiben zur Eierbiersuppe zureichen.

Tipp:


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